Sää kylmenee ja pysyvä lumipeite jää maahaan. Viimeisimmät laulujoutsenet viivyttelevät vielä sulapaikoissa ennen muuttomatkaansa, ja koskikarat puolestaan tulevat talvehtimispaikoilleen. Inarijärven laajat selkävedet jäätyvät marraskuun lopussa. Päivät lyhenevät lyhenemistään kunnes marraskuun lopussa alkaa kaamos – sinisen hämärän aika. Marraskuu on pohjoissaameksi skábmamánnu eli ”kaamoskuukausi”.
Syystalvella porojen ollessa paksussa ”pinnassa”, teurastetaan niestaporot, jotka kevättalvella ripustetaan kuivumaan kuivalihaksi. Teurastuksen yhteydessä otetaan talteen veri, josta tehdään kumpuksia, lihaliemessä kypsennettyjä mykyjä, sekä suolet, jotka täytetään makkaroiksi. Ensimmäisenä keitetään kuitenkin kunnon selkäkeitto.